江南醉蟹源于明洪武二十七年（1394）前后，是江南地区的传统名菜。清朝乾隆下江南，食其味，予以高度赞赏。
蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹采用香草裹扎螃蟹后清蒸，再伴以蟹囧独特祖传秘方料包（内含茅山中草药及八角、陈皮、桂皮、生姜等21种纯天然原料）和金坛封缸酒浸闷密制而成！
而且21道加工过程不添加任何添加剂，防腐剂。蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹制作工艺沿用古法炮制，从选最肥时节的2.2两红膏大闸蟹到清洗、高温蒸煮、秘制配料、再到浸泡、冷藏。。。。。。蟹囧秘制花雕熟醉蟹全手工打造！采用先蒸后醉的方式，将大闸蟹蒸熟后再醉39小时，将美酒之芳香完全融入蟹肉中。不仅使得蟹肉醉后芳香四溢，同时还能起到杀菌的作用。既留住蟹肉的原始质感，又叫人食得更安全更安心。
这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
结合当下最为先进的气调保鲜技术，能够让蟹囧秘制花雕熟醉蟹在无需冷冻的情况下保持新鲜，让你拿到手就能直接食用。
醉蟹分为生醉和熟醉。生醉是选用鲜活、大小均匀的螃蟹，简单处理后用高度白酒去污和杀菌，然后放入醉料中生腌而成。熟醉则选用鲜活、大小均匀的螃蟹，经过熟处理后加入醉料加工而成。蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹属于后者。
蟹囧(Jiong Crab) 原生态江南醉蟹私房秘制，鲜到骨子里！蟹囧(Jiong Crab) 原生态江南醉蟹的口味分为上海的偏甜口味和杭州的咸鲜口味，蟹囧(Jiong Crab) 原生态长荡湖醉蟹改良了以上两种口味更加倾向上海的清鲜偏甜口味。
秋天是食蟹的季节，而蟹囧江南熟醉蟹/招牌醉蟹则可将大闸蟹这秋日的美味，延续至冬去春来。在餐桌上，我们能做的唯一一件事，就是不辜负。
养殖基地
地址：常州市金坛区长荡湖西畔指前镇
手机：18112861906
网址：www.jiongcrab.com
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秋天是食蟹的季节，而蟹囧江南熟醉蟹/招牌醉蟹则可将大闸蟹这秋日的美味，延续至冬去春来。
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